به نقل از «ایلنا»

لذیذترین غذاهای محلی شیراز

تاریخ انتشار: ۱۱ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۲۳۱۷۸

غذاهای محلی شیراز را بی‌شک می‌توان از جاذبه‌های اصلی تور شیراز به شمار آورد. غذاهایی که با هنر مردم این سرزمین ترکیب شده و طعمی بسیار بسیار لذیذ و عطری بهشتی دارند. از این رو رستوران‌های این شهر نیز با طراحی‌هایی که از معماری ایران باستان الهام گرفته شده است  و با غذاهای محلی  از میهمانان شیراز پذیرایی می‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

پس برای لذت بردن از طعم و عطر غذاهای محلی شیراز فرصت را از دست نداده و با تورهای شیراز آژانس هواپیمایی ستاره ونک همراه شوید. همچنین می‌توانید ارزان‌ترین بلیط تهران شیراز و بلیط شیراز تهران را از وبسایت ستاره ونک خریداری کنید.

معرفی لذیذترین غذاهای محلی شیراز

لوبیا پلو شیرازی

اینجاست که باید بگوییم هر لوبیاپلویی، لوبیا پلو شیرازی نمی‌شود. این غذا را همه می‌شناسیم اما لوبیاپلو شیرازی حرفی دیگر برای گفتن دارد. شیرازی‌ها لوبیا پلو را با لوبیای چشم ‌بلبلی درست می‌کنند وهمین تفاوت باعث محبوب شدن این غذا شده است.

برای تهیه لوبیا پلو شیرازی برنج را با شوید، گوشت چرخ کرده، پودر دارچین و زعفران دم کرده سپس لوبیا چشم بلبلی را با آن مخلوط کرده و می‌پزند. البته اضافه کردن کمی روغن کرمانشاهی هم عطری فوق‌العاده به غذا می‌دهد. این غذا را با ماست یا سالاد شیرازی سرو می‌کنند.

کلم پلو شیرازی

یک غذای لذیذ دیگر از سرزمین شعر و هنر ایران زمین، غذایی که مزه آن تا سال‌ها زیرزبانتان خواهد ماند. کلم پلو غذایی بسیار بسیار خوش طعم است که فقط و فقط بایستی به دست زنان شیرازی پخته شود. برای تهیه این غذا برنج، کلم، سبزی مخصوص شیرازی و ادویه را باهم ترکیب کرده و سپس با کوفته قلقلی تزیین می‌کنند. این غذا را با ترشی آلبالو یا سبزی تازه میل می‌کنند.

رنگینک

رنگینک نوعی دسر است که بی‌بروبرگرد در میهمانی‌های رسمی سرو می‌شود. این دسر همانند اسمش ظاهری رنگی و شاد دارد. مایع اصلی رنگینک خرما است. برای تهیه دسر آرد را تفت داده و با زعفران و هل مخلوط کرده و در نهایت مواد را بر روی خرمای له شده می‌ریزند. برای تزیین رنگینک از پودر پسته و خلال بادام استفاده می‌شود.

این غذا به دلیل داشتن طعمی شیرین و مقوی بودن در ماه رمضان طرفداران بیشتری پیدا می‌کند.

اشکنه شیرازی

غذایی با روش پخت قدیمی و اما طعمی که هرگز تکراری نمی‌شود. اشکنه در هر منطقه روش پخت مخصوص به خود را دارد و شیرازی‌ها هم با ترکیبی از پیاز، ماست، تخم مرغ، شنبلیه، نعناع خشک، نمک و زردچوبه امضای خود را پای این آش خوش رنگ و خوش طعم زده‌اند.‌

اشکنه را معمولا با کلم شور، ماست موسیر و سبزی تازه به عنوان پیش‌غذا سرو می‌کنند.

آش سبزی

آش پایه ثابت مراسم‌های سنتی ایرانی است و هر منطقه‌ای هم آش مخصوص به خود را دارد. آش سبزی نیز به عنوان آش محبوب شیرازی‌ها شناخته می‌شود. این آش از غذاهای محلی شیراز به شمار آمده و در اعیاد مذهبی بخصوص رمضان و محرم برای نذری دادن؛ زیاد پخته می‌شود.

مواد لازم جهت پخت آش سبزی شیرازی: گوشت، برنج نیم دانه، تره، ترخون، لوبیا سفید، عدس و نخود می‌باشد.

 

کوفته هلو

در ترکیب این غذا برخلاف اسمش هیچ هلویی وجود ندارد و شاید به دلیل گرد بودن آن به کوفته هلو معروف شده است.  ترکیبی جذاب از گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ، پیاز، آرد، نخودچی و نرگسی کوفته شیرازی را تشکیل می‌دهند.

این غذا ظاهری شبیه به کوفته تبریزی شیراز دارد و به عنوان غذای اصلی همراه با نعناع تازه و سبزی و نان سرو می‌شود.

 

پلو اسفندی

غذایی بسیار مقوی که همانند نامش به مناسبت فرا رسیدن ماه اسفند در شیراز پخته می‌شود. پلو اسفندی ترکیبی از مواد مختلف مانند گوشت گوسفند با استخوان، برنج، عدس، لوبیا، نخود، ماش و ادویه‌های مختلف مانند میخک، پود گل سرخ، دارچین، پودر زنجبیل و پودر هل را در دستور پخت خود دارد. در واقع گوشت را با زردچوبه و فلفل تفت داده و در وسط برنج می‌گذارند. سپس باقی برنج با حبوبات تزئین می‌شود. پلو اسفندی به عنوان غذای اصلی در بیشتر میهمانی‌های رسمی شیراز همراه با سالاد شیرازی و زیتون سرو می‌شود.

شکر پلو

برنج پایه اصلی بسیاری ار غذاهای شیرازی را تشکیل می‌دهد و شکر پلو نیز از دیگر غذاهای محلی شیراز است با برنج، شکر، زعفران، خلال مغز پسته و بادام تهیه شده و طعمی شیرین دارد.

این غذا با انواع مواد غذایی رنگی تزیین شده و همراه با سیر ترشی و سالاد شیرازی به عنوان وعده اصلی سرو می‌شود.

برای رزرو تورهای شیراز با شماره 88880000—021 تماس گرفته یا به صورت حضوری به آژانس هواپیمایی ستاره ونک واقع در میدان ونک، نرسیده به چهارراه جهان کودک، پلاک 53 مراجعه کنید.

 

 

 

 

منبع: ایلنا

کلیدواژه: ذهن مغز هنر آثار باستانی تخت جمشید پلو شیرازی سرو می شود لوبیا پلو

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.ilna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایلنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۲۳۱۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خوردنی و غذاهایی که افسردگی شدید می آورند

افسردگی شدید می تواند ریشه در شرایط فردی و اجتماعی داشته باشد اما تغذیه هم بی تاثیر نیست. در بین خوراکی ها غذاهای افسرده کننده ی بسیاری وجود دارد که برخی موجب بروز افسردگی شدید می شوند.

به گزارش نمناک، در جهانی زندگی می کنیم که بیشتر مواد به روش شیمیایی پرورش داده می شوند به همین خاطر برای کاهش نگرانی و اضطراب باید بیشتر به تغذیه توجه کنیم زیرا تغذیه نقش بسزایی در حالات روحی افراد دارد به شما خواهیم گفت چه غذاهایی باعث اضطراب و افسردگی خواهد شد.

مصرف این غذاها باعث تاثیر منفی بر وضعیت روحی شما می شود

مطالعات نشان می دهند مصرف مواد غذایی فاقد ارزش تغذیه ای، مصرف زیاد گوشت قرمز شیرینی و شکلات و عدم مصرف فیبر و انواع میوه و سبزیجات تازه می تواند بشدت باعث افزایش ریسک ابتلاء به افسردگی حاد شود؛ علاوه بر این موارد یک سری مواد خوراکی اثرات منفی روی سلامت روان و افزایش خطر ابتلا به افسردگی در فرد می شوند.

چه غذایی باعث تشدید افسردگی می شود؟

غذاهایی که باعث تشدید افسردگی میشوند:

1. شکر

محققان دریافتند هنگامی که سطح گلوکز خون افزایش یابد، سطوح پروتیینی بالا می رود که رشد نورون ها و سیناپس ها را مورد تشویق قرار می دهد. بارها در بخش سلامت نمناک عنوان شده است که خوردن شکر باعث می شود که مغز شما در یک سطح بهینه کار کند و هرچه بیشتر این کار را انجام دهید، ریسک افسردگی و خطر ابتلا به دیابت و جنون نیز بیشتر می شود.

2. شیرین کننده های مصنوعی

فکر نکنید که تنها به این خاطر که شیرین کننده مصنوعی است خطری شما را تهدید نمی کند اسپارتام جز تشکیل دهنده (و خطرناک) که در محصولاتی مثل نوشابه یافت می شود، تولید انتقال دهنده عصبی سروتونین را مسدود می سازد.

این می تواند باعث انواع بیماری های عصبی از جمله سردرد، بی خوابی، تغییرات در حالت روحی و افسردگی شود. اما ممکن است برای سلامت ذهنی نیز بد باشد.

3. الکل

سیستم عصبی مرکزی مهم است. مسئول گرفتن اطلاعات از طریق پنج حس، تفکر، درک، استدلال، و کنترل عملکرد حرکت است.اما با مصرف الکل این موارد کاهش پیدا می کنند و باعث تشدید علایم افسردگی می شود.

4. روغن هیدروژنه

مرغ سرخ شده، پنیر سرخ شده، سیب زمینی سرخ کرده،به دلایل مختلفی برای بدن مشکل ایجاد می کنند و می توانند باعث افزایش وزن شوند. اما چیزهای بیشتری وجود دارد:آن ها هم به افسردگی مرتبط هستند.

هر چیزی که با روغن های هیدروژنه درست شده و حاوی چربی های ترانس است می تواند به طور بالقوه به افسردگی کمک کند. چربی های اشباع شده، مثل آن هایی که در گوشت گوساله، لبنیات بالا، و کره پیدا شده اند می توانند شریان ها را مسدود کنند و از جریان خون به مغز جلوگیری کنند.

غذاهای مضر برای افسردگی

غذاهایی که برای افسردگی مضر هستند:

5. فست فود

افرادی که فست فود می خورند، 51 درصد بیشتر دچار افسردگی می شوند. بنابراین از خوردن آنها بپرهیزید.

6. چربی ترانس

چربی ترانس به چربی های اشباع نشده گفته می شود که معمولا در کل غذاها دیده نمی شوند. تنها در دهه 1950 چربی های ترانس به طور معمول در چیزهایی مثل مارگارین، اسنک، محصولات پخته شده بسته بندی و روغن های مورد استفاده برای سرخ کردن مواد غذایی، مورد استفاده قرار گرفتند. مصرف چربی های ترانس کنترل نشده می تواند ریسک افسردگی را تا 48 درصد افزایش دهد.

7. غذاهای با سدیم بالا

دهه هاست، غذاهای بدون چربی به عنوان یک راه حل کاهش وزن اعلام می شوند - اما بسیاری از این محصولات حاوی کمی سدیم هستند. متخصصان می گویند که همه این نمک اضافی می تواند کاملا با احساسات شما ناسازگاری داشته باشد، زیرا سدیم اضافی در این محصولات می تواند جنبه های سیستم عصبی را مختل کند.

نه تنها این می تواند باعث افسردگی شود، بلکه می تواند به واکنش سیستم ایمنی نیز کمک و باعث خستگی شود.و البته نمک هم چنین منجر به نگهداری مایع و باد کردگی می شود.

8. کافئین

متخصصان بسیاری وجود دارند که می گویند حتی مقدار کمی کافئین نیز می تواند منجر به افسردگی شود. دلیل بیشتر کارشناسان، اثر مخرب کافئین روی خواب است. خواب آشفته می تواند به طور جدی به وضعیت ذهنی آسیب برساند.

9. سبوس گندم

این نام را همیشه در میان خوردنی های مفید مشاهده می کردید اما اینجا باید بگوییم که در مورد افسردگی این مسئله کمی متفاوت است چراکه سبوس گندم به دلیل وجود فیتیک اسید و فیبر جذب روی را محدود می سازد و همین کاهش روی اثر سو در افرادی که در معرض استرس و افسردگی هستند می گذارد.

مقدارکافی روی به خصوص برای افراد مضطرب اهمیت ویژه ای دارد، زیرا نشان داده اند کمبود آن رفتار عصبی و افسردگی را موجب می شود.

10. پنیر سویا

با این که سویا مملو از پروتیین کم چرب است، همچنین با آنزیم های گوارشی و پروتئاز می تواند بسته بندی شود که هضم پروتئین را به طور باور نکردنی دشوار می کند. سویا مس،بالایی دارد یک ماده معدنی مرتبط با رفتار مضطرب، و نفخ شکم است.

11. قهوه

قهوه مانند سوخت جت برای یک مغز نگران است. و یکی از بالاترین منابع حاوی کافئین است. کافئین نیز می تواند جذب مواد مغذی کلیدی را مانند ویتامین د و ویتامین های ب کند کند. تحقیقات نشان می دهند که استفاده از مواد گیاهی، به طور طبیعی، به خصوص بابونه، می تواند جایگزین خوبی برای قهوه باشد.

غذایی که افسردگی را تحریک می کند

غذاهایی که افسردگی را تحریک میکند:

12. نان سبوس دار

گلوتن برای بسیاری از افراد مضطرب، به خصوص بیمارانی با بیماری سلیاک - که در میان آن ها اضطراب رایج است خوب نیست و زمانی که گلوتن حذف می شود، این رفتار هم ناپدید می شوند. اما حتی افراد با آلرژی های خفیف نیز به آن حساسیت دارند.

13. سوپ و غذاهای کنسرو شده

غذاهای فرآوری شده حاوی بیسفنول است که در اکثر غذاهای کنسروی و پلاستیکی وجود دارد می تواند باعث کاهش قابل توجهی ژن ها در بخش استرس مداری مغز می شود.

14. آب میوه

آب میوه ها فیبرندارند و حاوی فروکتوز هستند در نتیجه قند خون و هورمون استرس آدرنالین را بالا می برند. به عنوان یک قاعده کلی از نوشیدنی های شیرین اجتناب کنید.

کانال عصر ایران در تلگرام